呼子・いか道楽の　ケンサキイカ刺し　を直送・販売！
剣先イカ刺し販売

呼子活きてるまんまのイカ刺し・有田焼盛

地元商工会の佐賀県地域ブランド推進の一環として開発され、有田焼とのコラボが実現しました！

●呼子のイカは何故甘くて美味しいのか？

それは、きれいな呼子湾の海水をポンプで汲み上げまた戻す、つまり生簀の中の海水を循環させているから、自然に近い環境の中でイカがストレスを感じないからです。

「活きてるまんまのいかさし・有田焼盛」は、素材にこだわって玄界灘で一本釣りされた剣先いかを、プロの板前が「活きてるまんま」素早く調理し、旨味の詰まった身の部分だけを贅沢に使い、それを−55度で瞬間凍結させたもの。特殊な冷凍でイカの細胞を壊さず瞬間凍結させているので、解凍するとあの透明感と甘味が戻ってきます。
「いかさし丼」やお父さんの酒の肴にと便利です。お料理が苦手な方や、一人住まいの方、それに急なお客様に最適です。それに、かわいい有田焼の小皿にのせてあるので、御世話になった方や親しい方への贈り物にお薦めです！

獲れたての、しかも活きてるケンサキイカ（剣先イカ）の旨身だけ使用
一本釣りしたケンサキイカ（剣先イカ）を使用
プロの板前が調理

玄界灘で一本釣りされた剣先いかを、プロの板前が「活きてるまんま」素早く調理し、旨味の詰まった身の部分だけを贅沢に使い、それを−55度で瞬間凍結させたもの。特殊な技術、定点凍結でイカの細胞を壊さず瞬間凍結させているので、解凍するとあの透明感と甘味が戻ってきます。

マイナス55℃で瞬間凍結直後の写真です。解凍すると透明感が戻ってきます。

■玄界灘産の剣先イカ300ｇ1杯から「いかさし」は100ｇしかとれません。
剣先イカの上身だけを厳選し贅沢に使用しています！

美しい有田焼の小皿にのっています。

※通常レストランでお出ししている「いかの活き造り」の1人前に使用するイカの大きさは200ｇ前後です。剣先イカ300ｇは大きい部類に属し、上身を厳選すると、その剣先イカ１杯から「活きてるまんまのいかさし」は、100ｇしかとれません。

※写真はイメージです。お皿の色は変わる可能性があります。

△活きてるまんまのいかさし （有田焼小皿盛4箱セット）