呼子のイカ専門店 イカ活き造りを直送! |
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イカ活き造り 舟盛 玄界灘で一本釣りされた剣先いか(ケンサキイカ)を プロの板前が「活き造り」状態に素早く調理し イカの細胞を壊さず瞬間凍結(−55度)させたものを直送します。 解凍するとあの透明感と甘味が戻ってきます。 材料の品質にこだわって、獲れたての、しかも活きてる剣先イカしか使用しておりません。そのため、在庫を多く持たず、在庫管理を徹底し短サイクル生産しています。 |
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![]() ※舟盛の写真はイメージです。ワサビ、ツマ、醤油などは御自分でご用意下さい。 |
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イカ活き造り舟盛は、玄界灘で一本釣りされた剣先いか(ケンサキイカ)を、プロの板前が「活き造り」状態に素早く調理し、それを−55度で瞬間凍結させたもの。特殊な技術、定点凍結でイカの細胞を壊さず瞬間凍結させているので、解凍するとあの透明感と甘味が戻ってきます。お料理が苦手な方や、一人住まいの方、それに急なお客様に最適です。 有田焼盛、トレー舟盛、トレー平皿の3種類があります。 |
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